Пхукет – это удивительный остров с фантастическими пейзажами, восхитительной природой и экзотической кухней. Чтобы хорошенько узнать его, вам стоит познакомиться со всеми достопримечательностями Пхукета. Начать можно с посещения тайского рынка. Вы думаете, что мы предложим заняться покупкой сувениров? Вовсе нет. Цель нашей сегодняшнего экскурса в жизнь этого острова – знакомство с фруктами, которых здесь просто неимоверное количество! Далеко не для всех из них Таиланд является родиной. Многие растения были завезены с других стран и даже материков. Однако в благодатном климате азиатских тропиков они отлично прижились, превратившись в неотъемлемую часть тайской кухни.
Общие правила употребления фруктов на Пхукете
• Несмотря на указанный сезон созревания, практические все фрукты остаются доступными для туристов круглый год. Секреты их хранения нам неизвестны. Единственное, что мы можем сказать с уверенностью – искусным тайцам удается сохранить прекрасный внешний вид экзотических плодов и отменные вкусовые качества.
• Кожура многих фруктов на Пхукете содержат компоненты, напоминающие латекс. Отмыть их с рук, как правило, достаточно просто. А вот с одеждой дела обстоят гораздо сложнее, поэтому приобретать фрукты лучше очищенными.
• Таиланд – экзотическая страна, расположенная в тропическом поясе. Это означает, что проблем с соблюдением санитарных норм здесь хватает, поэтому покупать фрукты на рынке следует очень осторожно.
• Не все фрукты можно вывозить из страны в качестве сувениров друзьям, а некоторые плоды даже запрещено приносить в отель.
Самые экзотические фрукты Таиланда
Дуриан (тай. тхуриан)
Этот фрукт нередко называют королем фруктов Таиланда и делается это по нескольким причинам. Во-первых, найти более экзотичный фрукт вам вряд ли удастся. Причина – сочетание в нем несочетаемого. Что это означает? Дело в том, что он обладает божественным вкусом! Один раз попробовав дуриан, вы его точно не забудите на всю оставшуюся жизнь. Данный фрукт имеет специфический вкус ни с чем не сравнимый. Кому-то он напоминаем квашеную капусту, другим - копченую курицу, третьи - слышат в нем нотки вареных яиц, четвертые - вкус ананаса. И самое интересное что все эти вкусы на фоне четкого понимания что это оттенки фрукта. По консистенции похож на пудинг, маслянистый, мягкий с волокнами. внутри крупная кость, которую есть нельзя. И еще самое главное мякоть дуриана после того как её вытащат из кожуры так называемой шишки фрукта по истечении часа начинает отвратительно пахнуть. Запах настолько специфичен, что вход в общественные места, включая отели, с ним запрещен. Поэтому его переносят и перевозят не раскрывая фрукт до мякоти. И опять же даже в таком собранном виде он все-равно через сутки - двое включает все свои ароматические флюиды и начинает пахнуть. Поэтому ешьте его на улице или в кафе, но везти никуда не надо! А есть его стоит каждому ведь как говорят местные в нем большое кол-во питательных веществ от всех болезней на свете. А местные тайские знахари назначают женщинам которые хотят забеременеть его как профилактику, так как дуриан способен восполнить всё недостающее организму.
Когда созревает: июнь-август
Как выбрать? Если вы покупаете дуриан на рынке, попросите его надрезать. Спелый фрукт будет слегка мягким на ощупь. Или скажите тайцу, что хотите есть его сейчас.
Полезные свойства: Фрукт содержит большое количество витаминов и микроэлементов. Кроме этого, он богат органической серой, железом и кальцием. А по содержанию протеина и антиоксидантов он относится к числу лидеров растительного мира. В общем в нем вся таблица Менделеева
Обратите внимание! Одной из особенностей дуриана является способность повышать давление. Вот почему его не рекомендуется употреблять в пищу беременным женщинам. А еще этот фрукт абсолютно несовместим с алкоголем.
Мангостин (тай. манг кхуук)
Внешне мангостин достаточно непригляден, но – это всего лишь обертка. Вкус этого фрукта напоминает спелый виноград с легкой ноткой персика. Потрясающее сочетание! Внутри мангостин разделен на дольки по принципу чеснока. В некоторых дольках есть косточки, поэтому есть фрукт нужно с осторожностью. Косточки можно тоже есть, они безвредные, просто иногда могут горчить. А вкус самого мангустина считается самым вкусным в мире! На рынке можно приобрести, как садовый, так и дикий мангостин – сантон.
Когда созревает: май-сентябрь
Как выбрать? Чтобы определить спелость мангостина, нужно надавить на него. Шкурка зрелого фрукта будет очень мягкой. Если шкура дубовая и не придавливается то фрукт старый и не спелый!
Полезные свойства: Большая часть полезных веществ содержится в шкурке мангостина, поэтому в Таиланде из нее производят лекарства и готовят отвары. В мякоти фрукта содержатся витамины B и C, а также антиоксиданты.
Обратите внимание! В кожуре мангостина содержится большое количество красящих веществ, поэтому при его очистке нужно быть предельно аккуратным. Ну и сама кожура очень горькая, не ешьте её))
Рамбутан (тай. нго)
В переводе с тайского «нго» означает «волос». И действительно, этот фрукт внешне напоминает маленького ежика. Внутри оригинального плода находится очень нежная, сладкая и приятная на вкус мякоть белого цвета. Рамбутан это аналог личи. Вкусы очень похожи. Кожуру есть не стоит.
Когда созревает: май-сентябрь
Как выбрать? Волоски свежего рамбутана имеют красновато-зеленый цвет. Покупать фрукт впрок не следует. Срок его хранения не превышает 3-4 дней. Если фрукт не как на фото и не розово-красного цвета, то он уже испорчен и брать его не стоит.
Полезные свойства: В нем содержатся практически все витамины группы B. Кроме этого, фрукт богат кальцием и фосфором. Рамбутан повышает иммунитет. В Таиланде его нередко используют для профилактики онкологии.
Обратите внимание! У рамбутана есть косточка. Пробовать ее не следует, так как в сыром виде она немного вредна.
Драконий фрукт (тай. питахайя)
В этом фрукте самым экзотическим является вовсе не вкус, а его внешний вид. Это и не удивительно, ведь питахайя – это плоды кактуса. Сверху они покрыты крупными чешуйками. Внутренность питахайи – желеобразная масса с большим количеством очень мелких черных семечек, которые разбросаны в хаотичном порядке. А вот вкус плодов не так оригинален. Он слегка напоминает киви, но и при этом плоды более водянисты. и немного сладкие всего их в природе существует три вида, на фото ниже можно увидеть.
Когда созревает: июль-ноябрь
Как выбрать? Несмотря на происхождение, в питахайе нет колючек, поэтому ее можно брать голыми руками. Спелые плоды – слегка мягкие, но при этом, упругие.
Полезные свойства: Питахайя отлично утоляет жажду, стимулирует кровообращение. Она богата витаминами и микроэлементами. Еще она очень чистит желудок, поэтому много есть не рекомендуем чтобы не получить жидкий стул.
Обратите внимание! При употреблении в больший количествах, плоды способны изменять цвет мочи и кала, что, впрочем, абсолютно безопасно. Но и как мы уже сказали очень слабит желудок. Поэтому не более одной штуке за раз. и не в дорогу.
Маракуйя (тай. саувароот)
Еще один фрукт с экзотической внешностью и оригинальным вкусом. Внешне маракуйя вполне обычна, а вот ее мякоть напоминает желе с достаточно жидкой консистенцией. Из-за этого есть фрукт можно только при помощи ложки. Косточки, как правило, съедают вместе с мякотью, а вот шкурку нужно вбросить, так как она не только горькая, но и токсичная. Вкус маракуйи напоминает крыжовник или красную смородину. А вот аромат фрукта бесподобен! Если вам попадется слишком молодая маракуйя, то будет кислой как лимон, тогда можно посыпать на мякоть немного сахара.
Когда созревает: январь-апрель
Как выбрать? Красивые плоды с гладкой кожурой вряд ли окажутся будут кислыми. Выбирать следует слегка сморщенные плоды, которые будут и вкуснее, и слаще.
Полезные свойства: Фрукт содержит большое количество витамина С, A и бета-каротин, поэтому его употребление благотворно сказывается на коже и иммунитете
Обратите внимание! Маракуйя обладает достаточно выраженным успокаивающим эффектом. Она дарит чудесный сон, но способна снизить концентрацию внимания.
Папайя (тай. малакоо)
Эти продолговатые плоды длиной до 50 см внешне напоминают кабачок, а по вкусу – микс дыни с тыквой. Мякоть папайи достаточно мягкая и нежная, красивого ярко-оранжевого цвета. Особенностью папайи является то, что она легко усваивается, поэтому этот фрукт можно включать в рацион даже маленьких детей. У тайцев папайя когда еще зеленая используется как овощь, из которой готовят салаты.
Когда созревает: круглый год
Как выбрать? При выборе папайи предпочтение нужно отдавать слегка мягким плодам.
Полезные свойства: Папайя благотворно влияет на пищеварительную систему и помогает при заболеваниях суставов.
Гуава (тай. фаранг)
Гуава – еще один фрукт, который можно попробовать на Пхукете. Назвать его чрезвычайно популярным нельзя, так как у гуавы нет выраженного вкуса и запоминающегося аромата. Тем не менее, этот фрукт входит в меню многих отелей. Для улучшения вкусовых свойств гуаву посыпают сахаром или поливают сиропом. напоминает по вкусу чем-то зеленое яблоко. Еще из гуавы тайцы делают очень вкусный фреш в блендере. Надкусить её не получится только резать дольками.
Когда созревает: круглый год
Как выбрать? Гуава твердая всегда, поэтому спросите лучше у тайца, сказав что вы планируете есть её сегодня, он вам подберет самую спелую,
Полезные свойства: Гуава содержит большое количество витамина C. Среди полезных свойств отмечается бактерицидное действие, а также положительное влияние на работу сердечно-сосудистой системы.
Карамбола (тай. мафеунг)
На поперечном срезе она напоминает изящную звездочку, поэтому в наших широтах карамболу чаще всего используют для украшения блюд. На Пхукете тайцы с удовольствием употребляют ее в пищу. Вкус фрукта – кисло-сладкий и не слишком выраженный. А вот аромат у фрукта очень приятный, слегка напоминающий жасмин.
Когда созревает: октябрь-декабрь
Как выбрать? Наилучшим вкусом обладают плотные, мясистые плоды.
Полезные свойства: Карамбола богата витаминами B и C, а также магнием и бета-каротином. Считается, что гуава обладает противодиарейным и кровоостанавливающим эффектом.
Обратите внимание! Из-за достаточно высокого содержания щавелевой кислоты гуаву не следует употреблять в пищу при заболеваниях желудка.
Джекфрут или индийское хлебное дерево (тай. кханун)
Плоды этого дерева известны и под другим названием – джекфрут. Вкус плодов ничем не напоминает хлеб. Свое название они получили из-за большого содержания в мякоти джекфрута углеводов, которые способствуют быстрому насыщению. Плоды хлебного дерева – крупные. Вес некоторых из них достигает 30 кг, поэтому на рынке намного проще и оправданней купить дольки джекфрута. Аромат плодов напоминает жевательную резинку, а вкус – спелую дыню. Имеются косточки, но тайцы часто его продают уже чищеным для вашего удобства.
Когда созревает: январь-май
Как выбрать? Если выбирать дольку джекфрута, то внимание следует обращать на цвет. У спелых плодов он коричнево-желтый. Целый джекфрут нужно постукать, как это делается с арбузом. У спелого плода звук будет гулким.
Полезные свойства: Плоды хлебного дерева содержат большое количество фолиевой кислоты, витамины A и C.
Обратите внимание! В кожуре плодов содержится липкое вещество, поэтому чистить его нужно в перчатках.
Драконий глаз - лонган (тай. ламиаи)
За экзотическую внешность этот фрукт получил другое, более известное название – драконий глаз. Продается он наподобие винограда, т.е. на ветке. Вкус этого фрукта – медово-сладкий, с легкой ноткой мускуса. Несмотря на оригинальный внешний вид, мякоть лонгана чрезвычайно сочная. Внутри плода находится косточка, непригодная в пищу. Скажу честно у меня такая веточка улетает за раз перекуса.
Когда созревает: июль-сентябрь
Как выбрать? Зрелыми являются плоды со слегка шершавой поверхностью и не имеющие на кожуре выраженных пятен. Плотные надутые, не мягкие.
Полезные свойства: Драконий глаз содержит витамин C, фосфор и железо. Фрукт хорошо тонизирует. Полезен при заболеваниях щитовидной железы.
Обратите внимание! За один прием употреблять в пищу можно небольшое количество плодов, так как лонган способствует повышению температуры. В смысле веточку можно, а вот тазик - не стоит.
Личи (тай. линтьии)
Этот фрукт считается одним из самых ароматных в Таиланде и самых вкусных в мире. Иногда его запах называют даже излишне назойливым, но от этого не становится менее ярким и запоминающимся. Вкус личи – легкий, кисло-сладкий с приятной терпкостью, которая выгодно оттеняет вкусовую гамму фрукта. По внешнему виду и консистенции внутренность плода очень схожа с виноградом.
Когда созревает: апрель-июль
Как выбрать? Кожура спелых личи красного или темно-розового цвета. Плоды с зелеными прожилками брать не стоит, так как недозревший фрукт может быть небезопасен.
Полезные свойства: Личи обладает отличными тонизирующими свойствами. Его употребление показано при анемии, заболеваниях органов кроветворения.
Райское яблоко (тай. нойна)
Райское яблоко – это еще один экзотический фрукт Пхукета со вкусом заварного крема. Об этом десерте напоминает и другая особенность плодов, а именно, чрезвычайно нежная консистенция мякоти, из-за которой кушать фрукт рекомендуется ложечкой. Форма фрукта действительно напоминает яблоко, но только покрытое достаточно крупными чешуйками. Из-за этого, нойна приобретает сходство с еловой шишкой. Примечательно, что чешуйки кожуры издают едва заметный хвойный аромат.
Когда созревает: апрель-июль
Как выбрать? Спелое райское яблоко можно отличить по слегка зеленоватому цвету кожуры и прогладывающей между чешуйками белой мякоти. При этом плоды должны быть плотными. и мягкими. если они разваливаются в руках и слишком потемнели, то фрукт уже переспел, если очень плотное и зеленое и вы не в Тае, а у себя дома в магазине, то есть вероятность что вы так и не дождетесь его созревания, так как его слишком рано сорвали.
Полезные свойства: Нойна богата аминокислотами и витамином C. Отвары из этого растения обладают тонизирующими и жаропонижающими свойствами.
Саподилла (тай. ламут)
Внешне этот фрукт кажется малопривлекательным, но доверять первому ощущению не стоит. По вкусу саподилла – это нечто среднее между грушей и хурмой. Особенность плодов – очень высокая, практически карамельная, сладость. Употреблять в пищу саподиллу нужно сразу после покупки. В противном случае у вас есть все шансы познакомиться с неприятным запахом, который выделяет немного полежавший фрукт. Часто из них делают джемы или пироги, я например его практически не покупаю.
Когда созревает: сентябрь-декабрь
Как выбрать? Выбирая саподиллу, слегка надавите на нее. Если плод легко поддался, значит он зрелый. Недоспевший фрукт в пищу непригоден.
Полезные свойства: Плоды растения обладают хорошими регенерирующими свойствами. Фрукт богат витаминами A и C.
Салак или змеиный фрукт(тай. ракум)
Этот фрукт обладает не только экзотической внешностью, но и крутым нравом. Виной всему – иголки, которые расположены на чешуйках салака. Именно из-за них туристам, не обладающим навыками чистки этого плода, его рекомендуется покупать уже без кожуры. Вкус салака так же оригинален, как и его внешний вид. Ценители фрукта отмечают, что в нем хорошо прослеживаются клубничные и ананасные нотки, а во послевкусии заметен аромат валерианы. Внешне кожура напоминает кожу змеи, отсюда и пошло его название.
Когда созревает: май-август
Полезные свойства: Салак отлично выводит токсины и очищает кровь. Благодаря высокому содержанию танинов, он обладает вяжущими свойствами.
Чемпедак
Чемпедак – невероятно популярный в Южной Азии фрукт, который мало знаком туристам из наших широт. Охарактеризовать его вкус очень сложно. На ум приходит только одно – это потрясающий десерт, который запомнится на всю жизнь. Многие утверждают, что он чем-то напоминает дуриан, но без отвратительного запаха. Аромат чемпедака приятный, а мякоть – нежная и очень питательная.
Когда созревает: январь-май
Как выбрать? При покупке чемпедака доверяйте носу – чем лучше пахнет плод, тем вкуснее он окажется.
Полезные свойства: В плодах чемпедака много витаминов A, B и C. В Азии его считают мягким, но достаточно эффективным снотворным.
Тамаринд (тай. макамтад)
На самом деле тамаринд не имеет ничего общего с фруктами. Это экзотическое растение, родиной которого является восточная Африка, относится к семейству бобовых. И, тем не менее, мы рассказываем о нем как о фрукте. Причина – приторно сладкий вкус, напоминающий финики. Плоды тамаринда схожи со стручками арахиса, но с более гладкой поверхностью. Среди особенностей растения следует отметить высокую калорийность, не уступающую хлебному дереву.
Когда созревает: Декабрь-март
Полезные свойства: Тамаринд обладает легким слабительным эффектом. Мякоть плодов богата магнием, цинком, натрием, а также витаминами A, B, С и др.
Лонгконг (тай. мануанг)
По внешнему виду лонгконг очень напоминает виноград. Вот только плоды в нем прикреплены к одной ветке. Плоды покрыты тонкой, но достаточно прочной кожицей песочного цвета, под которой скрывается разделенная на дольки мякоть. Вкус лонгконга сладкий, очень приятный, с легкой кислинкой. Хранить плоды рекомендуется не более 3-4 дней.
Когда созревает: ноябрь-декабрь
Полезные свойства: В лонгконге содержится много витаминов B1 и B2, а также калия, фосфора и железа. Отвары из растения обладают антибактериальными свойствами и используются для борьбы с таким опасным заболеванием, как малярия.
Танжерин (тай. сом)
За этим названием прячется близкий родственник давно переставшего быть экзотикой мандарина. От популярного собрата танжерин отличают меньшие размеры и ярко-зеленая кожура. Дольки фрукта – оранжевые, с большим количеством косточек внутри и освежающим мандариновым вкусом. На Пхукете танжерин используют для приготовления фрешей и компотов.
Когда созревает: сентябрь-февраль
Полезные свойства: Как и все цитрусовые, танжерин является отличным источником витамина C. А еще фрукт известен, как прекрасный иммуностимулятор.
Антильский крыжовник (тай. майом)
Несмотря на созвучные названия, у европейского и антильского крыжовников очень мало сходств. Объединяет их кислый вкус и это, пожалуй, все. В отличие от привычного для нас собрата, экзотический фрукт растет на деревьях. Плоды антильского крыжовника слегка приплюснуты с полюсов. Внутри имеются косточки, которые очень сложно отделить от мякоти.
Когда созревает: январь-март
Как выбрать? Пригодные в пищу плоды крыжовника имеют светло-желтый окрас кожуры без каких-либо повреждений.
Полезные свойства: Антильский крыжовник – настоящий кладезь витаминов. В нем очень много витамина C, поэтому его плоды активно применяются при простудах.
Малайское яблоко (тай. чомпху)
Внешне этот фрукт напоминает экзотическую помесь груши и болгарского перца. Вкус плодов также ничем не напоминает яблоко. Он слегка сладковатый с кислинкой и хвойным привкусом, т.е. достаточно экзотический. Малайские яблоки отлично утоляют жажду. Он настолько сочный что кажется будто вы пьете сок.
Когда созревает: январь-июнь
Полезные свойства: Малайском яблоку присущи антимикробные и антибактериальные свойства.
Манго (тай. мамуанг)
Этот фрукт хорошо известен в европейской части нашего материка и, тем не менее, он продолжает считаться экзотикой. На Пхукете манго пользуется огромной популярностью как у самих тайцев, так и у туристов. Яркая оранжевая мякоть манго очень сочная и приятная. Вкус проще всего описать как тропический, так как он не напоминает ни один другой фрукт. Тайский манго считается самым вкусным и самым сладким на земле.
Когда созревает: март-май
Как выбрать? Самые крупные плоды манго далеко не всегда самые вкусные. Оптимальным выбором станут фрукты средних размеров. Недозревший плод можно подержать при комнатной температуре и он «дойдет». Мять манго при выборе не нужно. Из-за этого плоды быстро портятся. Если вы берете поесть сейчас то так и скажите тайцу на рынке, если берете с собой в самолет, скажите тайцу чтобы он дал их в транспортировочной сеточке.
Полезные свойства: С помощью манго можно избавиться от токсинов в организме и даже слегка похудеть. А еще он способствует выработке эндорфина или по-простому – «гормона счастья».
Обратите внимание! Манго обладает легким слабительным эффектом.
Кумкват
Если раньше кумкват считался у нас экзотическим фруктом, то сейчас его можно встретить во многих супермаркетах. По внешнему виду он напоминает маленький апельсин. По вкусу кумкват больше схож с мандарином. Употребление его в пищу вместе с кожурой придает фрукту пикантную горчинку. Благодаря небольшому размеру, кумкват нередко используют для украшения коктейлей.
Когда созревает: июнь
Помело (тай. сомо)
Родиной этого фрукта является Китай, и в Таиланде он произрастает в изобилии. И внешне, и по вкусу он напоминает грейпфрут, но с более толстой шкурой. Еще одна особенность помело – меньшая, по сравнению с другими цитрусовыми, сочность.
Когда созревает: январь-февраль, август-ноябрь
Кокос (тай. мапхрау)
В Таиланде кокос считается одним из самых популярных плодов. При этом в сыром виде его используют редко. Исключение – кокосовое молоко, которое отлично утоляет жажду. Измельченная мякоть применяется для приготовления кондитерских изделий, а еще ее используют по аналогии с нашим картофелем. Это единственный продукт который идет полный цикл переработки.
Когда созревает: круглый год
Банан (тай. клуай)
На Пхукете вас ждет внушающий ассортимент бананов. Помимо желтых, на острове можно купить зеленые, красные и коричневые плоды. Как ни странно, одними из самых вкусных считаются зеленые бананы. Хотите экзотики? Попробуйте волосатые бананы Kluay Nam Wa с приятной на ощупь плюшевой шкуркой и небольшими косточками внутри. Примечательно, что в Таиланде бананы используют для приготовления очень многих блюд и далеко не все из них относятся к десертам.
Когда созревает: круглый год
Ананас (тай. сапарот)
На Пхукете говорят, что если не пробовали тайский ананас, вы ничего не знаете об этом лакомстве! Смеем заметить, что тайцы в чем-то правы. Несмотря на то, что Таиланд не является родиной ананасов, они здесь действительно великолепны. Особого внимания заслуживает медовый ананас, вкус которого просто восхитителен.
Когда созревает: декабрь-январь, апрель-июнь (но продают его круглый год)
Тайская слива (тай. мапранг)
Еще одним фруктом, который может показаться очень знакомым, является марианская (тайская) слива. Внешне ее плоды действительно очень похожи на привычную для нас сливу, но самом деле это дерево является родственником манго. Вот почему совсем не удивительно, что вкус этого фрукта очень напоминает полюбившиеся туристам экзотические плоды.
Когда созревает: март-май
Клубника (тай. сатробери)
Клубника на Пхукете вызывает у туристов радость, однако не стоит торопиться платить за нее достаточно высокую для этих мест цену. Внешне она действительно ничем не отличается от наших ягод, но вот ее вкус и аромат далеко не такие насыщенные. Кроме этого, ощущение портит чрезмерная водянистостьягод.
Когда созревает: март-июль
Арбуз (тай. тенгмо)
Помимо традиционных арбузов с красной мякотью, на Пхукете можно попробовать экзотический желтый арбуз. Стоит он дороже привычных для наших широт «полосатиков», а вот вкус у них практически идентичен. Более высокая цена поясняется просто – у тайцев желтый цвет символизирует богатство.
Когда созревает: октябрь-март
Как видите, Пхукет по праву можно назвать раем для фруктовых гурманов. И добавлю от себя, что практически все фрукты тайцы умудряются сохранить круглый год, разве что с личи сложнее выходит. Так вот вы в течении года прилетев в Таиланд сможете испробовать почти все фрукты. А кроме этого, здесь можно прекрасно провести время, отправившись в экскурсии с компанией «SVOI TRAVEL»! Что посмотреть на Пхукете? Об этом вам с радостью расскажут наши гиды!
